掲載記事紹介

そろそろ日本酒が恋しい季節がやってくる♪

浅野焼鳥日本酒店
日本酒店の店主が提案する 日本酒×焼鳥の魅力に開眼

年間500種以上の銘柄をテイスティングし、味のよい銘柄だけを揃える[浅野日本酒店]の新展開として、8月にオープン。

唎酒師の資格を持ち、大の焼鳥好きでもある店主の浅野さんが「日本酒にこだわる焼鳥店が少ないと感じていたので、だったら自分でやろう」と、日本酒と焼鳥のマリアージュを提案する。

日本酒は焼鳥に合う銘柄40種類ほどを厳選。単品60ml500円~もいいが、3種類の日本酒を飲み比べできるきき酒セット(1,000円)がオススメだ。「別々の蔵の日本酒を比べると好き嫌いができてしまうので、より蔵元を知ってもらうために1つの蔵のお酒で統一しています」と、同じ蔵元のお酒を比べるアプローチが面白い。

また、なくなる度に銘柄を入れ替えるので、常に新鮮なラインナップに出会えるのも魅力だ。

一緒に楽しみたい焼鳥は1本200円~で、ねぎまタレやショウガの風味を効かせた、つくねタレ、かわ塩、せせり塩、ぼんじり塩の「おすすめセット」(900円)が人気。タレは6時間じっくりと煮込んだ少し辛めの味付けで、スッキリとした辛口の日本酒と相性抜群。またタレ、塩ともしっかりと焼き込むことで、焼鳥の旨みが凝縮されるとともに、部位ごとの際立つ食感も堪能できる。

定番ではなく、店主のこだわりが伝わる日本酒とそれを最大限に楽しむために考案された焼鳥を、気軽に満喫してみて。

※記事中の価格はすべて税込です。

[最寄駅]本町

※本掲載情報は2019年10月18日現在のものであり、掲載内容が予告なく変更する場合があります。

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